油葡萄（山桐子）全产业链专家
粮油新宠 大山“桐”声粮油新宠 大山“桐”声
山桐子（油葡萄），又称油葡萄、山梧桐、半霜红、椅桐、水冬瓜等，起源于新生代第三纪，拥有6000万年的悠久历史。每年三月，山桐子开始盛开娇艳的花朵，四月开始结出绿色的果实，九月后逐渐由绿变红，金秋十月的成熟果实可在树上挂果三个月.
山桐子历史科研和种植史料表明，山桐子早在100多年前就与人们的生活息息相关。陕西、甘肃及四川北部山区的农民就有采集山桐子野生果实，用土法榨油食用和点灯照明的历史；红军长征史记载，1934年，红军部队在四川通江、南江、巴中地区的生活战斗中，部队组织力量在当地采摘山桐子果实，炊事员用土法炒熟捣碎，装进一个个小布包，直接放进菜里煮解决行军中的缺油难题；1970年7月，陕西省粮食局为解决人民群众吃油难题，从山西阳城调进山桐子种子7万斤，从山东益都购回山桐子树苗4200多株，由宁强县调进山桐子种子500斤，分配到各地育苗移栽，发展木本油料产业，开辟出了新的食用油资源。这是国家推进“山桐子种植事业”的重要开端。 随着近几年山桐子产业的迅速发展，越来越多的人开始关注山桐子。为了验证山桐子油的食用历史，2018年，湖北省卫计委和湖北省扶贫协会联合组织山桐子油食用安全风险评估，由湖北省卫计委专家委员会、湖北省食品安全标准委员会、恩施木本油料研究所专家和生产企业湖北旭舟林农科技有限公司的代表共计22人，组成湖北省山桐子油食用历史调研组，对山桐子油食用历史、资源分布、栽培及生产情况进行了深度调研。此次调研，共调查山桐子油的食用对象350人，收集问卷300份，谈话统计320人，走访相关职能部门11家。
调研组在四川省青川县调研图片 实地调研证明：山桐子油食用人群主要是偏远山区的农民，不分男女老幼，生产的主要方式是把山桐子果晒干、磨粉、炒熟，然后压榨、过滤得到毛油，对毛油进行加热脱除异味即可直接食用或煎炸食品，经过调研发现超过60%的人群食用时间达到了30年以上。所有的被调研的人群都反应食用山桐子油不仅没有不良反应，还具有缓解高血压和心脏病的功效，长期食用山桐子油的老人大都感觉身体灵便、轻松。
调研组在湖北省利川市沙溪乡调研图片 大量文献记载了山桐子油的食用历史，且多见于上世纪的文献报道，其相关食用历史记载主要集中在上世纪60-70年代。自80年代以来，大量文献对山桐子油的营养成分组成、含量、毒理等方面进行了系统的研究。通过文献查阅，对山桐子油在主要营养成分（豆蔻酸硬脂酸、棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素E、总甾醇和总酚）上与市面上合法销售的其他植物油进行了对比分析，其中棕榈油酸、亚油酸和多酚含量高是山桐子油的显著特点。
山桐子油与其他食用植物油主要营养成分比较
新时期山桐子发展以来，关于山桐子油食用安全性的研究文献代表作品也很多，文献一致证明了山桐子油的食用安全性。
山桐子油安全性研究文献信息列表
根据调研，经过充分论证，得出了调研结果，山桐子油在湖北省利川市、四川省青川县具有长期食用的习惯，已有食用历史60年以上，食用时间主要集中在1960-1976年生活困难时期。 山桐子古试压榨法
通过精深调研，山桐子不仅能榨油，解决人们的食用油问题，而且集生态、经济、观赏价值于一体，是一种多用途、多功能、不可多得的宝贵树种。 2022年11月8日
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